Mossel recepten

 

Mosselen in wijn

 

Ingrediënten

  • 2 kilo verse mosselen
  • 1 glas witte wijn
  • 1 grote ui
  • 1 winterpeen
  • 1 prei
  • 2 stengels bleekselderij
  • 3 takjes peterselie
  • 2 knoflookteentjes
  • 5 grove peperkorrels
  • Zout
  • Olijfolie

 

Bereidingswijze

1.       Spoel de mosselen schoon en verwijder eventuele gebroken mosselen. Mosselen die open staan kunnen zich sluiten door erop te tikken. Gooi ze weg indien ze geopend blijven.

2.      Verhit wat olijfolie in een grote pan en doe het deksel erop.

3.       Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook aan in de olijfolie.

4.       Snijd de prei en bleekselderij in ringetjes en de wortel in dunne plakjes. Maak ze schoon en bak ze met de uien en knoflook mee.

5.      Voeg peper en zout toe en wat fijngehakte peterselie.

6.      Doe de wijn erbij en breng het aan de kook.

7.      Voeg de schoongemaakte mosselen toe en zet de deksel op de pan.

8.      Laat voor 5 tot 6 minuten koken. Schud de mosselen tussentijds goed om, zodat alle mosselen gelijktijdig gaar worden. De mosselen zijn gaar als ze open staan.

9.      Serveer met stokbrood of frites en sausjes naar keuze.