Mossel recepten

 

Mosselen in bier

 

Ingrediënten

  • 2 kilo verse mosselen
  • 1 flesje bier naar smaak
  • 1 grote ui
  • 1 prei
  • 1 winterpeen
  • 1 el roomboter
  • 1 tl tijm
  • 3 uitgeperste teentjes knoflook
  • 50 gram bladselderij
  • Peper
  • Zout

 

Bereidingswijze

  1. Spoel de mosselen schoon en verwijder eventuele gebroken mosselen. Mosselen die open staan kunnen zich sluiten door erop te tikken. Gooi ze weg indien ze geopend blijven.
  2. Was de prei en snijd deze in dunne ringen. Schil de wortel en snijd in dunne plakjes of blokjes. Snipper de ui en knoflook en snijd de bladselderij in grove stukken.
  3. Fruit de knoflook- en uisnippers kort aan in een ruime pan met roomboter. Voeg de tijm, wortel en prei toe en bak deze aan totdat de wortel zachter wordt. Bak de selderij tot slot kort mee.
  4. Doe de schoongemaakte mosselen in de pan en voeg wat peper en zout toe om de mosselen op smaak te brengen.
  5. Voeg het uitgekozen flesje bier toe en doe de deksel op de pan.
  6. Kook de mosselen gedurende 5 minuten op hoog vuur. Vergeet niet om af en toe goed te schudden, zodat de mosselen gelijktijdig gaar worden. De mosselen zijn gaar als ze open staan.
  7. Serveer met stokbrood of frites en sausjes naar keuze in combinatie met een heerlijk biertje.