Mossel recepten

 

Gegratineerde mosselen

 

Ingrediënten

  • 1 kilo verse mosselen
  • 2 teentjes gepelde knoflook
  • 3 takjes peterselie
  • 3 el paneermeel
  • 50 gram geraspte kaas
  • Zout
  • Peper
  • 75 gram roomboter
  • 1 citroen

 

Bereidingswijze

  1. Verwarm de grill of oven voor op 200 graden.
  2. Spoel de mosselen schoon en verwijder eventuele gebroken mosselen. Mosselen die open staan kunnen zich sluiten door erop te tikken. Gooi ze weg indien ze geopend blijven.
  3. Kook de mosselen in een grote afgesloten pan met een glas water erbij totdat de mosselen gaar zijn. Schud de mosselen tussentijds goed om, zodat alle mosselen gelijktijdig gaar worden. De mosselen zijn gaar als ze open staan.
  4. Giet de mosselen af en verwijder de bovenste helft van de schelp.
  5. Hak de peterselie en knoflook in fijne stukjes.
  6. Voeg vervolgens de geraspte kaas, boter en paneermeel toe bij de fijngehakte peterselie- en knoflookstukjes. Breng het op smaak met een beetje peper en zout.
  7. Meng alles goed door en verdeel het mengsel over de gekookte mosselen heen.
  8. Leg de mosselen in een ovenschaal en zet het gedurende 6 minuten in de oven, of gebruik de gril.
  9. Rasp wat citroenschil over de gegratineerde mosselen om het helemaal af te maken!